武汉厨房排烟 图 |厨房排烟|武汉厨房排烟

武汉厨房排烟安装安装不当酿火灾

      昨下午17：40，位于解放碑邹容路82号附1号的四**酒店扬子岛酒店厨房烟道失火，将厨房顶部盖板和烟道接头部分烧毁。由于火势不大，在消防员赶到前，当班厨师将火扑灭。

　　由于失火酒店位于解放碑中心地带，且属于32层高楼建筑，失火引起*门高度重视。接到报警后，*门迅速调集渝中区消防一、二中队8辆消防车赶到现场。

　　记者乘电梯上到酒店27楼发现，失火的是鸿图府中餐厅位于28楼的一个大约80平方米的厨房，火已被扑灭，宾馆厨房排烟，但厨房内焦臭的浓烟呛鼻，厨房排烟，空气湿热无比；过火面积是一靠墙炒锅上方一块约三四平方米的墙壁和烟道。

　　一当班厨师介绍，当时四五名厨师正在炒菜，翻锅时火苗突然上窜，引燃了炒锅上方的吸油烟机和烟道，厨师们当即抄来灭火器灭火并报警，几分钟后，将火扑灭，灭火没造成人员受伤。*门认为，武汉厨房排烟，该厨房的烟道没及时清理油污才引发失火。

    武汉正中源电器做厨房排烟工程有多年的实践经验，我们认为不仅仅是没有及时清理油污的原因，有经验的厨师都知道，集烟罩不能安装的太低，安装太低，常有火苗串如烟道引起火灾，厨房排烟安装，所以一定要找有经验的施工单位。

饮食业油烟以气溶胶的形态飘浮在空气中，是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成较大的危害。我国在2001年颁布了《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483- 2001），为油烟治理提供了法律依据，使城市中饮食业油烟污染得到了有效的控制。但在实际运行中，仍有相当一部分的油烟净化设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低下，没有达到预想的效果。

对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的功能。排烟系统和净化器的合理匹配是**油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在 GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏**实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于**油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。