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酒店厨房工程受到酒店厨房设备限制时，**要确保经营的需要--武汉厨房排烟设计

在酒店厨房工程受到酒店厨房设备限制时，**要确保经营的需要，根据实际环境条件，需要灵活变通酒店厨房设计。在满足使用的条件下灵活变通酒店厨房设计，压缩部分空间，要选取标准的下限。

(1)工作间的隔断

独立的酒店厨房工程要有墙和门。墙有厚薄与材质的区别，如砖混墙、铝塑、塑钢、不锈钢板墙。对于面积有限的酒店厨房工程，可选用比较薄又容易清洁的耐火软隔断。使用面积有余地的厨房，除要安装排烟罩、有较大承载的墙体、采用砖混硬隔断外，其他隔断要尽量采用材质较薄有玻璃窗的软隔断。此种隔断占用空间少，施工快捷，便于改造变动，又具有通透度，有利采光和视觉。在规范允许的范围内，无论厨房面积大小，都应尽量减少有形的隔断，特别是砖混墙。把厨房进行多次分隔，各工作间互相封闭，看不见，叫不应，不便于互相配合及管理，同时也增加了搬运物料的距离，降低了工作效率。

(2)酒店厨房工程无墙隔断        

不能将酒店厨房工程拉出独立的工作间时，厨房排烟价格表，也要有相对独立的功能区域。可以采用无形的隔断，例如用冰柜、碗柜、水池排列形成墙，酒店厨房排烟，利用酒店厨房设备围拢形成工作区间。结合实际情况灵活应用，可以增加厨房的通透度，武汉厨房排烟，增加自然的采光亮度和通风效果，使工作间宽敞明亮。即使厨房处在没有自然采光的位置，减少隔断，或用透明度好的玻璃隔断，也有利于照明和视距，节省照明用电，便丁-通行、协调和管理。是一个小餐馆的厨房的设计图纸，由于使用的设备比较多，采用了部分无墙隔断设计。为保持卫生洁净，在主食加工间、凉菜间设计了隔断，凉菜间设计了凉菜出餐口，便于出餐，也**了清洁卫生。凉菜间隔断可阻挡油烟废气，厨房排烟报价表，清洁美观，也隔断了客人从凉菜出餐口向内观望的视线。消洗、传菜间采用了无墙隔断，使功能区域分割清楚，又便于配合工作。

武汉市开展餐饮业油烟治理，要求主城区3138家餐饮服务单位10月底前全部安装油烟净化设施。目前，已完成873家。

该市将主城区划分为4个责任区，每个责任区明确一名分包**，规定治理时限，并按照辖区餐饮单位数量确定工作进度。对拒不安装环保设施的餐饮单位，采取加大监管频次、责令停业整顿等措施。为从源头杜绝餐饮单位油烟污染，该市工商行政和食*局在行政审批中，把安装油烟净化设施作为餐饮单位开业条件，目前52家新办餐饮单位已全部安装油烟净化设施。